你需要的东西

一只 4 磅的鸡肉

荷兰烤箱

(资料图)

2 夸脱。水

刀

2 汤匙。黄油

1 杯洋葱，切丁

1 杯芹菜，切丁

煎锅

抹刀

2杯长粒米，生的

1 磅熟香肠，切片（可选）

作为南方特色菜，鸡肉 perlo 指的是南卡罗来纳州的一道米饭。南卡罗来纳州低地地区的方言口音导致这道菜的发音为 perlo，但美国其他地区称其为 rice pilau。这个食谱需要铸铁荷兰烤箱，但任何带盖子的重锅都可以。虽然传统上使用猪肉来调味并为 perlo 添加蛋白质，但鸡肉为您提供了另一种选择。剩下的鸡肉也适用于这个食谱。用很少的原料，你可以根据自己的口味调整这道菜，当你不知道要上什么菜时，把它作为你的晚餐首选。

步骤1

将鸡肉放入荷兰烤炉中，并在其上倒入两夸脱水。

第2步

将鸡肉用中高火煮沸并煮 30 分钟，不加盖。将荷兰烤箱留在燃烧器上，但关掉暖气。

步骤 3

从荷兰烤箱中取出煮熟的鸡肉。把一半的肉汤留在锅里，倒掉剩下的。将鸡肉上的肉切成丝。丢弃肉和骨头。

步骤4

用中火加热煎锅。加入黄油、洋葱和芹菜，煮至蔬菜变软，大约需要 7 到 10 分钟。

步骤 5

将煮熟的蔬菜、切碎的鸡肉、生米和切片香肠转移到装有一夸脱煮沸鸡肉的肉汤的荷兰烤炉中。

步骤 6

将荷兰烤箱用中高温煮沸。

步骤 7

将火调至中低以文火慢炖，然后煮米饭，盖上锅盖煮 30 分钟或直到米饭吸收液体。

提示

加入盐和胡椒调味。

用 4 杯煮熟的鸡丝和 1 夸脱准备好的鸡汤代替，可以在更短的时间内完成这道菜。